promouvoir et valoriser la consommation de la banane plantain à travers une large diffusion des mets à base de banane plantain

 Identifier et sélectionner les mets locaux à base de banane plantain

 Elaborer la formulation des mets locaux sélectionnés

 Déterminer les caractéristiques nutritionnelles, organoleptiques et microbiologiques des mets       locaux sélectionnés

 Réaliser les tests consommateurs sur les produits sélectionnés.

 Répertoire des mets locaux à base de banane plantain.

 Fiches techniques de préparation de 3 mets locaux à base de banane plantain (Klaklo, Foufou, Gbanleba).